麻球

麻球的做法步骤

1. 第1步.

   煮糖水：将沸水倒入白砂糖中，搅拌至融化，稍稍冷却。

2. 第2步.

   然后，混合糯米粉和泡打粉，分次倒入糖水，搅拌均匀揉成团。覆上保鲜膜静置10分钟，松弛发酵。

3. 第3步.

   在松弛好的面团中揪出大小均匀的剂子，在搓成圆子。每个球控制在50克的样子。然后均匀滚上白芝麻。

4. 第4步.

   接下来热锅起油，炸麻球火候很重，油温升入79度放入麻球，小心炸透内芯；注意要不停滚动麻球；

5. 第5步.

   待麻球浮起后，继续拨动，使麻球表面受热均匀，调中火炸脆外皮，就可以出锅啦。