卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，配料。

2. 第2步.

   牛𦟌切开两半，牛筋也切几刀，方便焖软。 凉水下锅，放牛肉和姜片一起烧开，一边烧，一边把白色漂浮物撇除，大概烧6分钟就差不多了。

3. 第3步.

   淖水的时候，同时烧卤味的调料汁(水里放八角，陈皮，草果，香叶）

4. 第4步.

   淖水后的牛肉放冰水里泡一下增加口感。

5. 第5步.

   热锅放油，放冰糖，冰糖融化后放牛肉和姜片爆炒，再放白酒翻炒一下。最后，加入老抽生抽翻炒均匀即可。

6. 第6步.

   炒好的牛肉放入调料汁中细火慢炖，时而翻一下牛肉。

7. 第7步.

   焖到筷子能插进牛肉，放盐调味，再泡几个小时(上午做，晚上吃酱紫)

8. 第8步.

   晚上吃饭的时候加热一下，拿出来切片，表面洒少许芝麻油，重口味的可以调点喜欢的酱汁蘸着吃！