油焖大虾这样做，舔壳舔得不放过。
油焖大虾是浙江沪一带的家常经典菜，Q弹虾肉吸满了酱汁，酸甜的味道简直让人难以忘怀，让人忍不住连壳都想舔得干干净净。
大多数人都觉得做虾繁琐，其实并不然，今天就来教大家如何4步做成油焖茄汁大虾，邻居家小孩看见都馋哭啦。
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第一步：虾备用。 虾洗净，剪去虾须，背部开壳，挑出虾线。（虾的背部捏开，直接挑出虾线，如图所示。）
第二步：制作酱汁。 将葱姜蒜、一勺白糖、两勺生抽、半勺耗油、两勺醋倒入碗里，搅拌均匀。
第三步：放虾入锅 锅内热油，将虾下锅，翻炒至两面全红，倒入酱汁，翻炒均匀。
第四步：大功告成 加少许水（可不加）焖两分钟，然后大火收汁，撒上葱花就大功告成啦。
① 虾线也可以剪开背壳挑出。
② 第四步时可根据情况加入少量水，不过一定要少量，不然会很难收汁并且味道变淡哦。