鸡爪用冷水多泡几遍洗干净 然后用✂剪去指甲 然后从中间宰成两半 继续浸泡，把血水泡出
冷水下锅煮鸡爪 锅里面放生姜片，一点醋和料酒 煮到鸡爪熟为止，筷子可以戳
提前冷冻一些冰水，然后把鸡爪放在冰水里面泡，帮助鸡爪收缩 然后把配料放在大盆里（配料要先洗干净） 柠檬和醋不要太多避免喧宾夺主 一斤半鸡爪搭配一瓶泡椒比较合适 盆中用凉开水不要用生水 一般泡24小时就可以吃 加糟卤在最后八个小时左右
