卤面

卤面的做法步骤

1. 第1步.

   多油 ，大火热锅凉油，花椒， 淀粉生抽腌好的羊肉片，炒熟后加葱段盐五香粉，肉熟出锅。

2. 第2步.

   少油，炒豆角，盐，菜熟后把豆角捞出（避免菜不脆），再加热水剩余的菜水加油（伴面时不沾），加稍许酱油（面上色用当时是什么颜色蒸后就是什么颜色）加盐。

3. 第3步.

   开水蒸好的细面条（开水蒸15分钟）挑开放入菜汤，开伴。

4. 第4步.

   拌好的面，松散的铺到锅里，大火蒸约8分钟，挑出拌菜开吃（菜是炒熟的不必上笼再蒸）。