中街1946雪糕--冰蓝牛油果奶挞

中街1946雪糕--冰蓝牛油果奶挞的做法步骤

1. 第1步.

   先融化中街1946雪糕

2. 第2步.

   备料

3. 第3步.

   中街1946雪糕和蛋黄混合均匀

4. 第4步.

   室温软化的黄油加入糖粉，混合均匀

5. 第5步.

   再加入一小撮盐混合均匀

6. 第6步.

   倒入中街1946雪糕鸡蛋混合液搅拌均匀

7. 第7步.

   筛入低筋面粉

8. 第8步.

   混合均匀

9. 第9步.

   包上保鲜膜，擀平放冰箱冷藏2~3小时

10. 第10步.

    冷藏完成拿出回温后将面团擀成4毫米左右厚度的面片

11. 第11步.

    垫到挞模中，取下多余部分

12. 第12步.

    用叉子扎出小洞

13. 第13步.

    铺入挞盘石，烤箱预热170°C烤10分钟。取出挞盘石，烤箱预热170°C烤15~20分钟，晾凉。

14. 第14步.

    牛油果牛奶布丁：吉利丁片用水泡软

15. 第15步.

    中街1946雪糕液和切碎的牛油果放入搅拌机里搅拌成泥

16. 第16步.

    牛奶、淡奶油、糖粉倒入小锅中，小火加热至40~50°C，至糖溶解，离火。倒入牛油果泥拌均匀。

17. 第17步.

    吉利丁沥干水，加入温热的液体中搅拌融化，完成牛油果布丁液

18. 第18步.

    把布丁液倒入挞皮中，放入冰箱冷藏5~6小时成型。

19. 第19步.

    冰蓝果冻： 吉利丁片用冰水泡软

20. 第20步.

    热水和糖粉混合均匀，再加入沥干水的吉利丁，混合至吉利丁完全融化。

21. 第21步.

    倒入蓝色饮料增色

22. 第22步.

    果冻液倒入容器中，放入冰箱冷藏5~6小时成型。

23. 第23步.

    冻好的果冻切成小块

24. 第24步.

    堆放到牛油果牛奶布丁上，装饰绿叶、蓝莓、草莓就完成了~

25. 第25步.

    成品

26. 第26步.

    成品