适合1岁➕宝宝的甜品—不会塌腰的戚风蛋糕

适合1岁➕宝宝的甜品—不会塌腰的戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，还有两个盆，一个电搅拌器，一个手动搅拌器（也可以用搅拌勺代替）

2. 第2步.

   称出所有食材

3. 第3步.

   把鸡蛋黄和鸡蛋白放在两个不同的盆里，放蛋白的盆一定！一定！一定！得全干！一滴水或油都不要有，要不蛋白不好打发。（我用了9个鸡蛋，做了一个六寸一个八寸的）

4. 第4步.

   把油和牛奶放入蛋黄里，搅拌均匀

5. 第5步.

   在蛋黄糊里筛入面粉，拌匀

6. 第6步.

   把蛋白里滴入几滴白醋或是柠檬汁，有电搅拌机打至粗泡，加入1/3糖（提前把玉米淀粉加入糖里，也可用糖霜代替）接着打

7. 第7步.

   打到这个程度，再加1/3糖

8. 第8步.

   打到这样，加入剩下的糖

9. 第9步.

   打到这种程度就可以停啦

10. 第10步.

    把1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，拌均匀，不要搅拌，要用勺子从底部提起面糊，再把勺子插入到底

11. 第11步.

    把拌均匀的面糊加入剩下蛋白糊里，同上步一样的方法，拌均匀

12. 第12步.

    活底模具底部包上锡纸，然后倒入面糊，振几下

13. 第13步.

    烤箱预热到160度，（可以在烤箱下面的烤盘放入一些水，这样蛋糕比较润，不容易开裂，口感也好）然后把蛋糕放在烤架上烤40分钟

14. 第14步.

    这一步很重要！拿出后直接倒扣在菜板上，等凉透了再脱模，这样蛋糕就是平的了，很适合抹奶油裱花什么的。

15. 第15步.

    再给大家给小tip，可以写好材料的用量和简单步骤贴在冰箱上，就不用一边做一边看手机啦。

16. 第16步.

    我女儿的第一个生日蛋糕，我没有抹奶油，涂了点奶泡在上面～