老妈牌红烧肉

老妈牌红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   一锅水烧开，放入五花肉煮，出了沫后刮去浮沫

2. 第2步.

   倒掉煮肉水，用温水冲洗五花肉，沥干水

3. 第3步.

   开火翻炒五花肉，不放油

4. 第4步.

   锅中出薄薄一层油的时候加入料酒去腥，炒到料酒挥发的差不多

5. 第5步.

   去腥后加入老抽翻炒上色

6. 第6步.

   接着加入生抽翻炒调味

7. 第7步.

   加葱，姜，蒜

8. 第8步.

   加花椒

9. 第9步.

   加八角

10. 第10步.

    加小茴香。在加这几种调料的过程中适当翻炒

11. 第11步.

    加入烧好的开水（热）

12. 第12步.

    水加至肉被完全淹没，开中火盖锅盖煮，煮至肉变软入味，肥肉出油，再依据口味看是否加入盐调味，再煮一会儿出锅～