
深夜食堂【烤银杏和鸡肉串】滚烫清香的烤银杏用来磕是极有乐趣的,想过瘾还是要有油光四溢的鸡肉串。那可是自制照烧酱腌渍的好味道!一口葱白一块肉,眼前一堆银杏壳,不想入睡的心情就这么被吃掉了。
| 鸡腿肉 | 200g |
| 葱白 | 300g |
| 照烧汁 | 4汤匙 |
| #照烧汁 | |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 红糖 | 3汤匙 |
| 味啉 | 150ml |
| 清酒 | 50ml |
| 浓口酱油 | 150ml |
| 姜蓉、蒜蓉、白芝麻 | 少许 |
| #烤银杏 | |
| 带壳白果 | 1把 |
| 盐 | 2茶匙 |

白芝麻炒香备用。

其他所有调料放入小锅煮至浓稠,加入白芝麻继续煮1分钟制成照烧汁备用。

鸡肉切成一口大小的块。

加入少许照烧汁拌匀。

葱白切成和鸡肉大小相当的段。

一块鸡肉、一段葱白这样串在竹签上。

烤箱200度,肉串送入烤箱烤15分钟。

烤鸡肉串的时候,把白果洗净逐个夹开裂痕。

撒盐拌匀后放入微波炉高火加热1分半至半熟。

鸡肉串半熟的时候取出,刷上一层照烧酱,旁边放上微波过的白果,一起放进烤箱,再烤5-10分钟。

实际上,日式烧鸟不仅仅只有烤鸡肉串,鸡内脏、鸡皮都可以拿来做烤串,下次也可以尝试一下更多搭配哟。