蛤蜊蒸滑蛋

蛤蜊蒸滑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊吐沙：可在清水中放些麻油，放置两小时。蛤蜊外壳清洗：锅里放清水，盖上锅盖摇晃一两分钟，重复1到2遍即可干净。

2. 第2步.

   鸡蛋2个，加入少量清水一起拌匀可使鸡蛋更嫩滑。隔泡倒入器皿待用

3. 第3步.

   生姜拍碎连同适量料酒清水一起放锅内煮开，下蛤蜊，不用盖上盖子，煮的过程可轻轻拌一下，见蛤蜊开口马上捞起，开一只捞一只

4. 第4步.

   煮好的蛤蜊放好装蛋液的器皿摆好盘。再烧开一锅水，把鸡蛋放上去蒸5到6分钟，出锅后撒上葱花，淋上麻油酱油即可