干锅肥肠虾

干锅肥肠虾的做法步骤

1. 第1步.

   根据自己的喜好，先将食材清洗处理好。个人建议：虾背开刀不切断；肥肠切块，莲藕切片，土豆用狼牙刀切条，韭菜一分为二，平菇手撕即可。

2. 第2步.

   锅里烧水，加入适量盐，将花菜，莲藕，平菇汆水烫熟后捞出沥水。

3. 第3步.

   另起锅，多倒一点油。油温150度将虾倒入浸炸20秒后捞出，将油温升至180度后再次复炸10秒。

4. 第4步.

   香脆油亮的大虾😄

5. 第5步.

   同样的方法，将土豆炸酥脆。

6. 第6步.

   保持油温150度，将肥肠炸熟。

7. 第7步.

   锅里适量多留一点油，先倒入豆瓣酱炒香，炒出红油。

8. 第8步.

   加入火锅底料，炒化即可。

9. 第9步.

   倒入黄豆酱，增加底味。后续就不用放酱油或者盐了。

10. 第10步.

    再将配料倒入，炒香炒出味道。

11. 第11步.

    要保证肉食味道浓郁，就先倒入肥肠和虾，煸炒均匀。

12. 第12步.

    接着倒入汆好水的莲藕，平菇，花菜。翻炒均匀。

13. 第13步.

    最后倒入土豆和韭菜，炒制韭菜断生即可出锅。撒上熟花生米和熟芝麻就可以开吃啦~！

14. 第14步.

    成品图1

15. 第15步.

    成品图2

16. 第16步.

    成品图3

17. 第17步.

    成品图4