忙碌的上班族难得抽空好好做饭，于是，烹饪时间短、味道鲜美的菜肴便成了首选。
三杯鸡这道菜用料简单，成品色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩，酱汁香浓。
首先，鸡肉剪好洗净后放入开水中焯水2-3分钟，捞起用清水洗净沥干。同时，大蒜拍一下去皮，生姜洗净切片，洋葱切块。
接着，热锅冷油（8汤勺），下一小部分洋葱和全部的大蒜生姜炒出香味，放鸡肉翻炒，倒入料酒（8汤勺）、生抽（8汤勺）、适量冰糖，不用加水，料汁煮开了盖上锅盖中小火焖煮3-5分钟。
最后放入洋葱块炒匀，小火收汁。出锅。
1.不喜欢甜味，可少放糖或不放糖，放糖色泽更好看。
2.怕糊锅的厨房小白可以加50ml水，成色淡一些，味道影响不大。
3.喜欢吃辣的朋友可适量放一些青椒辣椒。
