记录一下自己做面包的过程。
因为总会忘记。哈哈哈
用的是俄罗斯黑麦粉 鲍勃全麦粉 普通高筋粉。
①红茶➕热水➕红糖 放置常温 ②葡萄干➕蔓越莓干 泡水30mins ③三种面粉混合➕干酵母➕盐➕橄榄油➕红茶水➕牛奶 揉光滑 发至两倍大
①面团排气 额外分出两个60g面团 ②剩下的面团加入果干黑芝麻揉匀 分成两份 ③两个60g面团擀开 分别包住两个果干面团 ④移至烤箱 38℃发酵60mins
①表面抹牛奶 撒玉米粉 割包 ②烤箱200℃预热 烘烤25mins
晾凉切片 冷冻保存
以上。
两周的早餐有着落了。
还可以根据口味添加各种坚果。(´▽`ʃƪ)