抹茶漩涡🌀蛋糕

抹茶漩涡🌀蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称重准备好材料

2. 第2步.

   制作抹茶海绵蛋糕，在打蛋盆中放入鸡蛋和白砂糖，放在事先准备好的热水盆上隔水加热，用打蛋器搅拌均匀

3. 第3步.

   白砂糖融化后用打蛋器打发全蛋，这个时间比较长需要耐心

4. 第4步.

   打发至全蛋发白，用打蛋器捞起时滴落的蛋糊像是绸缎一样落下就可以啦

5. 第5步.

   分2-3次加入过筛后的低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   大动作快速翻拌均匀，可以一边翻拌一边转盆的方式操作，直到所有粉类结块消失

7. 第7步.

   倒入事先融化的黄油和牛奶混合液，用刮刀大动作混合均匀

8. 第8步.

   将面糊倒入铺有油纸的烤盘（30*30）

9. 第9步.

   用刮刀将表面整理平整

10. 第10步.

    放入预热好180度的烤箱中层烤9-11分钟左右，出炉趁热脱模，倒扣在一张油纸上，再在上面铺一张油纸（忘记拍图了）

11. 第11步.

    熬煮糖浆，水和砂糖放小锅用汤匙搅拌至砂糖融化水沸腾关火，冷却后加入适量君度橙酒

12. 第12步.

    将蛋糕四周切掉，再分切成2cm的长条状，用刷子刷上冷却的糖浆

13. 第13步.

    准备好淡奶油加入白砂糖和君度橙酒打至7分发

14. 第14步.

    将一半淡奶油均匀抹在蛋糕条上

15. 第15步.

    将一条蛋糕顺着卷起，再以圆饼状放在蛋糕托盘上

16. 第16步.

    以第一个蛋糕卷为中心将剩下的蛋糕条顺着卷上，尾部斜切轻压，修整好

17. 第17步.

    将剩下的淡奶油抹在蛋糕上，用一个汤匙背面在顶部做出尖角的造型

18. 第18步.

    表面撒抹茶粉，顺手加了薄荷叶装饰，简简单单，放入冰箱冷藏即可

19. 第19步.

    冷藏半天后奶油状态更加稳定，口感更美味