泰式海鲜什烩

泰式海鲜什烩的做法步骤

1. 第1步.

   葱白、姜、蒜、鲜香茅、指天椒、线椒切碎，西红柿去皮切块待用

2. 第2步.

   海鲜洗净滚水下锅焯10~30秒(具体依据海鲜个头大小而定)，在漏筛中冲洗至常温倒入冰水中，并撒少许盐待用

3. 第3步.

   葱、姜、蒜、辣椒、香茅热油下锅爆香，放入西红柿块，加半碗水熬汁。并加入料酒、耗油、鱼露酱油、泰式甜辣酱、盐调味继续熬制

4. 第4步.

   海鲜沥水倒入锅中大火翻炒3~5分钟，收汁出锅。撒上香菜叶或九层塔即可