造饭系列『双椒鱼头』

造饭系列『双椒鱼头』的做法步骤

1. 第1步.

   先来一张全家福 （今天比较仓促，忘记把调味料一块儿拍了）

2. 第2步.

   处理鱼头（将鱼鳃、鱼肚上的黑膜去除） 洗净后盛盘，待腌制 加入姜片 （这一步有小葱结的话味道更好，但是今天忘记买了）

3. 第3步.

   加入一丢丢盐

4. 第4步.

   po主懒得洗碗，直接用酱油瓶盖量

5. 第5步.

   把所有材料抹匀

6. 第6步.

   抹匀后，给鱼按摩按摩

7. 第7步.

   放入冰箱冷藏20分钟

8. 第8步.

   腌制鱼头的时间，我们先来处理配料 将金针菇洗净、姜蒜切成末 （这一步忘记拍照😂）

9. 第9步.

   剁小米椒 （本po认为先用✂️把小米椒剪成段后更容易剁碎） （重点是：可以不辣手！！！）

10. 第10步.

    切泡椒 （家里没手套，本po为了细嫩的小肥手不被辣惨惨，因此采用本办法👆） （参考姿势：拿🍴吃牛排） （💅真是被自己的机智折服！！！）

11. 第11步.

    爆炒双椒

12. 第12步.

    先炒泡椒 油微微热，加入一半的姜蒜（留一半炒红椒）

13. 第13步.

    加入泡椒碎

14. 第14步.

    调味（加盐）

15. 第15步.

    加入一丢丢酱油

16. 第16步.

    加入一丢丢蚝油，大概炒个20秒左右，看着差不多就盛出来 （对不起大家！这里我又忘记拍一下炒好的样子😂）

17. 第17步.

    同样的方式炒红椒

18. 第18步.

    第一次加工粗劣完成

19. 第19步.

    先将金针菇铺在碗底、盖上鱼头、码上我们刚刚炒的双椒，淋上泡椒水

20. 第20步.

    一锅热水烧开

21. 第21步.

    放入时小心水蒸气

22. 第22步.

    锅盖没刷，就不入镜了😂 一定要加盖蒸啊！

23. 第23步.

    蒸制30分钟 It is time！ 揭盖时还可以看到碗里的汤汁在“噗吐噗吐”地吐泡泡！

24. 第24步.

    开吃吧！ 金针菇超级入味的！ 一定小心烫哟～