葱油饼

葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉和盐搅拌均匀，放盆里面

2. 第2步.

   加入沸水，一定要是刚刚滚开的水，用筷子搅拌成雪花片状

3. 第3步.

   加入40克冷水和10克玉米油

4. 第4步.

   揉成柔软的光滑面团，耗时20分钟，盖保鲜膜密封醒一小时

5. 第5步.

   小葱叶洗净控干水，用厨房纸巾吸干水，切成细细的葱花，放入放有15克面粉和2克盐的碗中，30毫升玉米油烧热浇入碗中，搅拌均匀

6. 第6步.

   醒好的面团平均分成三等份，取一份面团，擀成薄片

7. 第7步.

   大概18厘米乘28厘米的长方形

8. 第8步.

   均匀铺上三分之一的香葱油酥

9. 第9步.

   28厘米的长边，两边往中间卷起来

10. 第10步.

    卷好

11. 第11步.

    反方向卷起来

12. 第12步.

    贴着桌面的两面对折在一起

13. 第13步.

    对折好是这样的

14. 第14步.

    刚刚漂亮的螺旋一个在上面，一个在底部

15. 第15步.

    依次做好另外两个，盖保鲜袋松弛15分钟

16. 第16步.

    拿一个面团

17. 第17步.

    压平

18. 第18步.

    擀成直径18厘米的圆片，最多不要超过直径20厘米，厚度2–3毫米

19. 第19步.

    另一个也同样操作

20. 第20步.

    第三个也是同样操作

21. 第21步.

    不粘锅放一点植物油，抹开，小火，油五成热把葱油饼放进去，表面刷一层凉油，加盖小火焖一分钟，然后翻面，盖上盖子小火焖半分钟左右，各家炉火不一样，里面也熟了才对哦，如果不盖盖子，每面至少煎两分钟到三分钟，要不停翻面，不要糊了

22. 第22步.

    完成

23. 第23步.

    分层明显，撕开一层一层吃很好吃哦

24. 第24步.

    葱香四溢