番茄牛腩汤

番茄牛腩汤的做法步骤

1. 第1步.

   顺路在老马家买了半斤牛肉，晚上喝汤。

2. 第2步.

   切成一厘米左右的小块，逆着肉的纹理切。

3. 第3步.

   加姜片飞水，去沫。我喜欢过凉水冰一下，沥干。

4. 第4步.

   热锅凉油，加姜片爆锅。下肉，炒香，锅内下八角、香叶、料酒、辣椒，加水大火煮开。 我这没有高压锅，普通铁锅煮。

5. 第5步.

   期间，取西红柿尖儿浅切十字刀，浸开水可以自然爆皮儿。切块，炒出红沙（可适量加入番茄酱）。

6. 第6步.

   把牛肉锅倒入番茄锅，加入适量生抽，慢火煮俩小时。

7. 第7步.

   临出锅，加少许盐、糖调味。再切一个西红柿，加入煮十分钟左右。

8. 第8步.

   牛肉不柴，口感软烂易嚼，即可出锅。可加入少许香菜配色。