一份好吃的照烧鸡腿饭，需要鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂着酱汁在灯光下闪闪发光，酱汁足够丰富，可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒，酱汁味道甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味。配菜也重要，如果是搭配蔬菜什么的当然更是多多益善，米饭当然也是得松软Q弹才行。
准备好鸡腿肉，姜片、大蒜～将姜切片备用
鸡腿先一刀切断鸡腿拐处的筋末，然后在鸡腿肉上竖着划上一刀，划到骨头边，将鸡腿肉削下来～鸡肉用刀背拍松，再用牙签在鸡皮那面扎些小孔以便入味，然后放入盘中摆放好，加入姜片、一点点的盐（千万别放太多）和料酒搅拌均匀腌制20分钟，之后用厨房纸吸干鸡肉上的水分（这样做的目真的是为了好煎并且容易煎成金黄色）
调照烧汁：准备一个空碗，放入1勺蚝油1勺生抽，1勺酱油，2小勺蜂蜜，2勺料酒搅拌均匀
锅内倒入少许油，放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮的一面朝下小火煎至。一面金黄后翻面再煎，煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉否则肉受热容易蜷缩起来变的很厚～煎至两面金黄放入拍扁的4-5粒大蒜煎出蒜香味。倒入调好的照烧汁，中小火慢煎将汤汁不停地淋在鸡腿肉上，多次翻面煎，等锅里的汁收到浓稠即可出锅
一定要多次翻面煎呦
照烧鸡腿搭配米饭🍚西兰花🥦味道棒棒哒👍