舒芙蕾厚松饼

舒芙蕾厚松饼的做法步骤

1. 第1步.

   卡仕达酱： 蛋黄2个＋糖40g＋一点点牛奶稀释＋低粉13g＋玉米淀粉6g ➡️过筛到锅里➡️＋煮沸的牛奶200g➡️（＋黄油11g） ➡️开小火，不停搅拌，煮至浓稠状➡️晾凉

2. 第2步.

   蛋白霜： 蛋白＋糖15g打发至中性发泡

3. 第3步.

   两者翻拌均匀，装入裱花袋➡️挤到锅里➡️开最小火，滴几滴水闷几分钟 ➡️翻面➡️关火，用余热再闷两分钟