笋尖啤酒鸭

笋尖啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子一只，洗净切块。

2. 第2步.

   冷水下锅煮开，去血沫，可加入姜片，白酒去腥，煮好沥干水捞起备用。

3. 第3步.

   需要的调料

4. 第4步.

   黄豆酱和耗油加水调成糊状备用

5. 第5步.

   干笋尖泡发备用

6. 第6步.

   放油加糖

7. 第7步.

   糖开始变色

8. 第8步.

   放菜籽油加热后下糖，白糖冰糖都可以。炒糖色，炒自糖变色起泡，倒入除好水的鸭肉。

9. 第9步.

   水分炒干，炒到出油，加入大料姜片炒香，加黄豆酱和耗油调的酱汁。

10. 第10步.

    加水和啤酒，笋尖，没过鸭子，加盖焖，焖自鸭肉变软，笋尖入味，水收半干起锅。

11. 第11步.

    成品，没装盘，装盘可撒芝麻葱花点缀提香