玉米粉煮法：
1，用锅先把冷水烧开，熄火
2，立即将玉米粉放入锅中焖
3，盖锅盖焖5到15分钟，喜欢烂一些焖10分钟以上
4，偶尔用筷子搅拌一下就行，防止黏在一起
5，筷子能夹断米粉就熟了
（多烧点开水泡，因为米粉入水泡会膨胀）
6，熟之后，用冷水冲掉白色水
7，沥干水，之后可以炒，煮都行
（如泡多了粉，沥干水后放入冰箱冷藏，可第二天拿出来用冷水冲一下米粉，吃起来一样有弹性）
1,凉拌汤底：冷锅热油，稍微多些油，锅热后放入蒜，姜，辣椒，快速爆炒会后，加入盐，生抽，老抽后，翻炒一下，加入一碗热水，煮至水滚，尝下是否够咸，淡了可以再加点盐，按照自己的喜爱。把凉拌的汤底装入碗中备用。（图为家里带来的小辣椒，保证把你辣哭）
2，用自来水冲洗好的米粉，再用凉白开或热水，冲洗后一遍捞起，沥干水分。加入凉拌汤底，非常好吃，非常好吃。非常简便快捷的凉拌米粉。