葡萄干面包

葡萄干面包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉过筛。

2. 第2步.

   加入盐和酵母，这里用慢发酵法所以酵母不用水和开，直接加入，取消蛋液。

3. 第3步.

   混入干果

4. 第4步.

   由于面粉吸水性不同，缓慢加水，和面，面粉和干果混合均匀即可。

5. 第5步.

   揉和后的面团盖保鲜膜保湿静置30分钟后，入冷藏慢发酵至少12个小时。

6. 第6步.

   慢发酵至1.5倍。

7. 第7步.

   将面团分成50克一个，轻揉面团全面包上面粉，不可过度滚压面团，不然会破坏面团内气泡。 ＋蒸汽40°发酵30分钟

8. 第8步.

   烤箱230°烤7分钟后210°烤25分钟，出炉。 没有蒸汽烤功能，可以加少量水在烤盘边。

9. 第9步.

   出炉