抹茶桃山月饼

抹茶桃山月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将抹茶桃山皮和红豆馅各分成25克一份，共10份，搓圆，并盖上保鲜膜防止风干

2. 第2步.

   桃山皮放在手掌上，用另一只手按压，压成四周薄中间厚的圆形，用擀面棍也可以

3. 第3步.

   放上红豆馅

4. 第4步.

   将桃山皮慢慢向上推，使之与馅料贴合，用虎口收口，搓圆

5. 第5步.

   再搓成圆柱形，50克的月饼模具在装有面粉的碗里按压一下，抖去多余的面粉，再放入月饼圆坯

6. 第6步.

   在不粘烤盘上用力向下按，提起月饼模，月饼花形就做好了

7. 第7步.

   直接在烤盘上按，可以防止月饼在移动中变形

8. 第8步.

   东菱K40C烤箱预热到150度（预热时间大概需要10分钟），再将烤盘放在中下层，烘烤10分钟左右，不需要烤至上色，而且桃山皮和馅料都是熟的，所以低温烘烤即可

9. 第9步.

   烘烤结束，将月饼取出，晾凉后放入保鲜盒内，刚烤好的月饼有点软的，凉后就硬一些，在室温下放置一天回油即可食用