绽放在口中的花蕾——中街1946重瓣巨玫瑰

绽放在口中的花蕾——中街1946重瓣巨玫瑰的做法步骤

1. 第1步.

   备齐原料，中街1946重瓣巨玫瑰雪糕可提前拿出，融化后使用。

2. 第2步.

   等待中街1946重瓣巨玫瑰雪糕完全融化，正好是80g，对于这个方子是恰好的量，不会浪费，也不要忍不住偷尝一口哦，那就不够啦～

3. 第3步.

   等待中街1946重瓣巨玫瑰雪糕融化的时间可以先过筛低筋面粉，分离蛋白和蛋黄哦～

4. 第4步.

   中街1946重瓣巨玫瑰雪糕完全融化，开始行动。将玉米油和融化的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕液混合，用蛋抽充分搅拌，乳化。

5. 第5步.

   拌和好的液体很融合，没有分离现象。

6. 第6步.

   筛入过筛好的低筋面粉，用蛋抽不规则拌和均匀。

7. 第7步.

   不要搅拌，是画一字拌和，无干粉即可，不要过度，避免起筋。

8. 第8步.

   将分离好的4个鸡蛋，蛋黄全部加入面糊中，蛋白继续放入冰箱冷藏。

9. 第9步.

   仍然用蛋抽不规则拌和，将蛋黄和面糊拌匀，得到细腻光滑的蛋黄糊。

10. 第10步.

    称取60g细砂糖备用，取出冷藏的蛋白，滴入几滴柠檬汁。烤箱预热175度。

11. 第11步.

    电动打蛋器高速打发蛋白，细砂糖分三次加入，直至蛋白霜越来越浓稠，可以拉出小弯钩即可，大约8，9分发的样子。

12. 第12步.

    取一刮刀的蛋白霜加入蛋黄糊里面，用蛋抽不规则拌和均匀。

13. 第13步.

    拌和好的蛋糕液倒回蛋白霜的盆中，用刮刀采用翻拌手法，完全混合均匀。

14. 第14步.

    拌好的蛋糕液是有一定稠度的光滑细腻的液体。

15. 第15步.

    金盘垫油布，将拌和好的蛋糕液从高处倒入金盘，然后稍微晃动盘体，让蛋糕液分布均匀，再轻轻震两下，磕出多余大气泡。

16. 第16步.

    烤盘放入预热好的烤箱，175度的实际温度，中途不开烤箱门，烤25分钟，表面上色，即可。

17. 第17步.

    取出蛋糕，轻震一下，倒扣在铺了油纸的晾网上。

18. 第18步.

    轻轻揭掉油布，让蛋糕散热。

19. 第19步.

    趁热将蛋糕卷起，用油纸稍加定型。

20. 第20步.

    切件就可以食用啦，奶香浓郁，花清香哦～

21. 第21步.

    美味的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕化身为美美的蛋糕卷！

22. 第22步.

    每一口都是花瓣绽放的感觉

23. 第23步.

    物尽其用～