蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，剪须，从头身交界处先剪一小口，再沿虾背剪开虾壳，抽去肠子。洗净，备用。注意保护手别被虾须伤害。

2. 第2步.

   大蒜，制成蒜蓉，我用的是手动蒜蓉器。

3. 第3步.

   适量盐、糖、生抽，混合备用。熟练的话也可以不用碗，待会直接加。

4. 第4步.

   锅里加适量油，一般和蒜的比例是1：1，待油热后(不要太太热，否则蒜会糊)熄火，加入蒜蓉，再加入刚才调好的材料，翻炒。

5. 第5步.

   把虾排好(不一定非得把虾背朝上)，淋上蒜蓉汁，放入锅中。如果水开的话就蒸6-7分钟，水是凉水的话蒸9-10分钟。

6. 第6步.

   出锅