抹茶千层

抹茶千层的做法步骤

1. 第1步.

   将低筋面粉、玉米淀粉、糖粉过筛到碗里，加入50克纯牛奶，用手动打蛋器混合成至无粉糊状

2. 第2步.

   分两次加入剩余的牛奶，继续混合均匀

3. 第3步.

   将鸡蛋打入碗中搅拌均匀

4. 第4步.

   将牛奶面糊倒入鸡蛋中，搅拌均匀

5. 第5步.

   无盐黄油隔热水融化，抹茶粉过筛加入

6. 第6步.

   用手动打蛋器搅拌成没有干粉的糊状

7. 第7步.

   舀一勺面糊加入抹茶黄油中，搅拌均匀

8. 第8步.

   将剩下的牛奶面糊加入抹茶面糊中，搅拌均匀

9. 第9步.

   过筛4次，去除杂质

10. 第10步.

    小火加热不粘锅，倒入一勺面糊，迅速晃动平底锅铺平面糊，倒出多余的面糊，用牙签将周边的不平整的面糊挑掉，待饼皮中间冒小泡泡后，用牙签在饼皮周围挑起，将不粘锅倒扣，用手揭下饼皮

11. 第11步.

    用保鲜膜将煎好的饼皮裹起来，防止氧化

12. 第12步.

    淡奶油加入细砂糖，电动打蛋器先低速打发，再慢慢加速，打发至淡奶油出现纹路不消失的状态，然后一层饼皮一层淡奶油叠起来，做好后放入冰箱冷藏

13. 第13步.

    冷藏好从冰箱取出筛上抹茶粉

14. 第14步.

    我放的糖较少，喜欢甜的适量增加