台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   将切好的五花肉放入锅内煎出多余的油脂

2. 第2步.

   五花肉煎出的油脂不要倒，可以用来炸洋葱酥，洋葱酥要炸得整体干焦，不要留白，这样才会香，注意不要炸过头，否则会发苦

3. 第3步.

   将香料准备好，姜切片，干香菇切丁，洋葱酥切末

4. 第4步.

   把步骤1.2.3的食材放入电饭锅或者炖锅中，加入剥壳的水煮蛋，用冰糖、盐、生抽、老抽调味，加入清水，清水的量没过水煮蛋即可

5. 第5步.

   炖煮期间可以开盖看看汤汁收干程度，等汤汁浓稠变得差不多收干就完成了，关火前可以尝尝够不够甜或者够不够咸，不够的话再加调味料，吃的时候烫一些你喜欢的青菜加进去，清爽解油腻

6. 第6步.

   一定要注意不要把汁收干，卤肉汁拌饭，我能连吃三碗