无糖无油奶排面包

无糖无油奶排面包的做法
6人浏览0人收藏
收藏

无糖无油奶排面包的做法说明

低糖低脂更健康,可以更好保持身材哦!

无糖无油奶排面包的食材和调料

中种面团:金象高筋面粉210克
中种面团奶粉20克
中种面团:红燕子即发干酵母4克
中种面团130克
面团:金象高筋面粉90克
面团:红燕子即发干酵母2克
面团鸡蛋1个
面团:希腊酸奶50克
面团:盐4克
面团20克
装饰物(可以不放):巴坦木切片少量

无糖无油奶排面包的做法步骤

  1. 第1步.

    制作中种面团:将以上中种面团材料混合揉成面团,盖上保鲜膜,放冰箱里发酵到2倍大(大约15个小时)。

  2. 第2步.

    制作主面团:将中种面团剪成20克左右大小的面团,与主面团材料混合揉成面团。

  3. 第3步.无糖无油奶排面包的做法步骤 第3步

    主面团揉成膜:厨师机1-2档将面团混合均匀。4-5档揉10分钟,停机器放置松弛面团15分钟,再4-5档揉5分钟(粘在机器上未混合的材料,一定手工刮下来混入面团),然后再次松弛面团30分钟。

  4. 第4步.无糖无油奶排面包的做法步骤 第4步

    整型装盘:将面团分切成10小块,60克/个。

  5. 第5步.无糖无油奶排面包的做法步骤 第5步

    擀成大约20cm长×7cm宽的椭圆形。

  6. 第6步.无糖无油奶排面包的做法步骤 第6步

    卷起来。

  7. 第7步.无糖无油奶排面包的做法步骤 第7步

    二次发酵:把整理好的面团放烤箱,烧一盆开水放下面,发酵45分钟。

  8. 第8步.无糖无油奶排面包的做法步骤 第8步

    最后装点:给面包表面贴上巴坦木片。

  9. 第9步.无糖无油奶排面包的做法步骤 第9步

    烘烤:4D热风 155 ℃ 18分钟。面包表面金黄即可。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页