五仁月饼

五仁月饼的做法
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五仁月饼的做法说明

实验了几次,这个房子的馅不会太硬

五仁月饼的食材和调料

中筋面粉200克
转化糖140g
花生50g
4g
果仁和果脯250g
玉米60g
白酒5g
蜂蜜60g
麦芽糖60g
熟面粉100g
糯米粉50g
温开65g
玫瑰花酱(草莓果酱)20g
鸡蛋少量

五仁月饼的做法步骤

  1. 第1步.

    混合饼皮,先混合液体再加面粉抓拌到均匀有光泽,然后冰箱冷藏静止2到3小时

  2. 第2步.

    混合液体,打蛋器搅拌均匀, 再加果仁果脯,再加面粉

  3. 第3步.

    40g皮60g馅,100g 模具10个。带一次性手套包。入模具前面粉滚一圈。

  4. 第4步.五仁月饼的做法步骤 第4步

    烤箱210度8分钟上层,这个配方皮很润不用喷水了。 拿出来刷鸡蛋液可忽略

  5. 第5步.五仁月饼的做法步骤 第5步

    烤箱180度15分钟上层,结束

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