
实验了几次,这个房子的馅不会太硬
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 140g |
| 花生油 | 50g |
| 见水 | 4g |
| 果仁和果脯 | 250g |
| 玉米油 | 60g |
| 白酒 | 5g |
| 蜂蜜 | 60g |
| 麦芽糖 | 60g |
| 熟面粉 | 100g |
| 熟糯米粉 | 50g |
| 温开水 | 65g |
| 玫瑰花酱(草莓果酱) | 20g |
| 鸡蛋液 | 少量 |
混合饼皮,先混合液体再加面粉抓拌到均匀有光泽,然后冰箱冷藏静止2到3小时
混合液体,打蛋器搅拌均匀, 再加果仁果脯,再加面粉
40g皮60g馅,100g 模具10个。带一次性手套包。入模具前面粉滚一圈。

烤箱210度8分钟上层,这个配方皮很润不用喷水了。 拿出来刷鸡蛋液可忽略

烤箱180度15分钟上层,结束