黑米糕

黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放冷冻格冷冻。

2. 第2步.

   蛋黄用蛋抽打散，加入33克玉米油，25克糖，190克牛奶搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入黑米粉、糯米粉、大米粉，用蛋抽画Z字型搅拌均匀。

4. 第4步.

   这是搅拌好的蛋黄黑米糊，然后先将蒸锅装上水烧开

5. 第5步.

   白糖分三次加入蛋白打发至硬状态

6. 第6步.

   先将三分之一蛋白加入黑米糊，以切拌方式搅拌均匀，再将搅拌好的米糊倒入蛋白，以同样方式搅拌均匀

7. 第7步.

   这是搅拌好的黑米糊，将8寸蛋糕模具涂上一层玉米油，把黑米糊从离模具20公分高处倒入模具，再将模具离灶20公分处往下震出气泡，将事先切好的红枣摆放在米糊上，散上桂花，包上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸1个小时，再焖5分钟。

8. 第8步.

   这是刚蒸好还没出炉的样子，出炉倒扣晾凉即可脱模

9. 第9步.

   成品

10. 第10步.

    再来一张

11. 第11步.

    成品图