淡馒头

淡馒头的做法步骤

1. 第1步.

   除油外物料混在一起，稍稍揉捏在一起后摊平。加油匀速抹开，卷起后不停拿捏，直至觉得油渗透到面粉。随后不停揉面，直至光滑，柔软。分成等量的剂子，摆入锅中。

2. 第2步.

   这时就是一次发酵的等待过程。天冷的话，蒸锅的水可稍微加热到40-50度，关火后把剂子放在锅里，正式发酵。

3. 第3步.

   感觉发至1-2倍了，就冷水、大火蒸。水烧开后蒸6分钟左右，关火，即可拿出亚米亚米了。

4. 第4步.

   一顿吃不完的话，乘着40度左右放在保鲜袋里，冷却后放冰箱，冷藏冷冻均可。等第二次蒸时也不会发硬发干。