第一，估计其他地方与我家这里的云豆是不同东西。，所以新开菜谱。
第二，也没找到云豆炖大骨的这道菜
第三，我做的时候没拍照片，做完以后想传作品才发现没有，所以大部分是文字叙述。
首先将大骨剁好洗净，也可以在卖肉的电话让别人剁好，再拿回家洗净，另外其他材料洗净切好。 然后烧一锅水，将大骨放入水中，煮几分钟，具体时间按照火候决定，等大骨缝隙的血水煮出来，漂浮一层的时候，将大骨捞出，水倒掉。愿意的话可以将大骨在洗几下。 这一步可以选择加料酒或者不加。 接着再准备一锅水，愿意的话可以将冷水烧开然后冷却后用，将大骨以及其他食材放入，水量大约没过半指头即可。 这一步可以选择用电压力锅或者普通锅。 然后炖就行了，最后出锅的时候加入葱和盐，不加也可以。