不正经雪糕白松露巧克力球

不正经雪糕白松露巧克力球的做法步骤

1. 第1步.

   取一支雪糕

2. 第2步.

   雪糕融化后混合松露酱

3. 第3步.

   巧克力掰小块放入雪糕溶液里，用微波炉高火加热.5秒后搅拌检查融化程度，之后每隔3-5秒取出搅拌检查一下.达到可流动的略厚的酸奶程度就可以.（具体看自家的微波炉功率大小

4. 第4步.

   因为不经称量，我准备了牛奶来调整甘纳许的厚度.（挤了两次，也是不知道多少

5. 第5步.

   整形裹巧克力，一直参照浓抹茶松露球这个方子（http://www.xiachufang.com/recipe/102204313/）很方便.有一些我自己的tips，不用坐冷水冷却，甘纳许入裱花袋后摊平，放冰箱可快速降温.变稠后取出用手捏一捏挤到盘子上

6. 第6步.

   搓球冷冻

7. 第7步.

   在一个比较细长的小玻璃杯中融化巧克力，还是用微波炉和之前一样的操作 用牙签戳起小球蘸巧克力液，甩掉多余的巧克力液放回盘中等他凝固即可 如果想要脆一些口感细腻的巧克力壳，可以进行调温.只是调温过的巧克力变硬很快，要裹坚果或其他碎会来不及，需要先放入巧克里做成坚果巧克力液

8. 第8步.

   放回去稍稍刮下表面就行

9. 第9步.

   全部完成后把一勺焙茶粉和巧克力球放到保鲜袋里晃一晃就完成了👌