含羞豆蔻飘香鸡

含羞豆蔻飘香鸡的做法步骤

1. 第1步.

   童子鸡洗净沥水，用食盐薄薄的摸遍全身，腌制40分钟后将鸡身上的余盐洗净，用厨房纸巾吸干水分。再研磨玫瑰盐抹匀。

2. 第2步.

   当归须洗净剪段。 老姜洗净切片。

3. 第3步.

   把当归须和老姜片一起塞进鸡肚子。将鸡脚折入鸡腹封口。

4. 第4步.

   蒸锅大火上汽之后放入整鸡。 中火蒸30分钟后关火， 再继续焖蒸10分钟后开盖起锅。

5. 第5步.

   开盖起锅装盘。

6. 第6步.

   把鸡装盘，撒上葱丝， 把蒸鸡出汁浇在鸡身上。 待鸡放置稍凉之后， 戴手套把鸡拆分开来。

7. 第7步.

   当归的香味浸润整只鸡的肌理， 清蒸的烹饪法让童子鸡的口感爽嫩弹牙，鲜甜可口，最大限度地保留了鸡本身的鲜美，又适度的增加了丰富的香味层次。 值得一尝哦！