白辣椒

白辣椒的做法步骤

1. 第1步.

   青椒洗净，把破皮或烂了的检出。烧一锅开水烫，盖上锅盖焖2分钟。

2. 第2步.

   在太阳下暴晒。中间翻面。上面可以铺一层塑料薄膜。（我这次没铺）

3. 第3步.

   辣椒颜色变白后，收回剪开，加比平常炒菜多一倍的盐，拌匀。

4. 第4步.

   继续晒干。第二天接着晒也可以。

5. 第5步.

   收回装坛密封。马上就可以炒菜了。 也可以继续晒干到焦脆。装密封袋就好。

6. 第6步.

   这次买了两斤辣椒晒干后，做一次菜就用完了。炒的三黄鸡，特有的风味。老家味道。