爆炒梭子蟹

爆炒梭子蟹的做法步骤

1. 第1步.

   梭子蟹清洗乾淨軀殼去腮，從中間一分為二，加料酒、鹽，醃著備用

2. 第2步.

   準備配菜，泡姜泡姜小米椒切絲，蒜輕拍後切一下，青椒切段，芹菜大蔥白切長段，黃瓜魔芋切長條，木耳撕碎，藕和土豆切塊

3. 第3步.

   起一鍋水，下梭子蟹焯水，到快煮熟時撈出。

4. 第4步.

   起一鍋熱油，下泡姜泡椒花椒翻炒幾下，再下豆瓣醬翻炒，最後下螃蟹翻炒，加一勺耗油，下海椒面胡椒面，翻炒

5. 第5步.

   將螃蟹趕到一邊，下芹菜大葱和翹頭，將螃蟹蓋住菜上，加水，盖上盖子闷五分钟

6. 第6步.

   揭盖子，翻炒，加糖，勾芡，加香菜，起锅。

7. 第7步.

   大功告成