素时刻——冬瓜香菇汤。
非常清淡鲜香的一个汤，材料简单，做法简单，味道却并不简单。
材料：冬瓜、香菇、香葱、香菜、盐、蘑菇精（也可以是鸡精）、白胡椒一丢丢、薄盐生抽一丢丢、香油。
冬瓜香菇切片，香葱香菜切末。 如果不喜欢鲜香菇的那种味道，可以先焯一下水。
薄油爆香葱末，入香菇片翻炒一会。 然后加入清水，水开后下冬瓜片，加适量盐和白胡椒，一点点生抽，千万不要多，不然影响鲜味，吃得惯清淡口味的，也可以不加生抽。 水开煮至冬瓜变软。出锅前加香菜，加蘑菇精或鸡精。
关火后撒点香葱末，淋一点香油。
想再提鲜点的，也可以在爆葱花时加入一把虾皮。我因为素食，没有放，不过感觉也已经很鲜了，而且味道很干净。