泽子豆腐

泽子豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将两种粉分别加水，静等

2. 第2步.

   至少30分钟后，将上面那层水倒掉，留下粉。如此反复至少两次，然后用网过筛3次，去掉杂粒。然后将两种粉融合搅拌在一起。

3. 第3步.

   锅内加水700ml左右，等水烧开后，加入融合好的粉，调中火，一个方向不停的搅拌。至少搅拌3分钟以上，看到粉变成颜色均匀的糊状，冒大泡，就差不多了。关火，将材料倒入方型的饭盒内，等凉了之后放入冰箱冷藏至少两小时。

4. 第4步.

   将成型的泽子豆腐倒扣，并用刀切成小块，放入调好糖水的冷开水中。

5. 第5步.

   口味可以自己调，东阳人喜欢放白糖和醋。