酸菜粉丝肉沫馅饼（发面饼）

酸菜粉丝肉沫馅饼（发面饼）的做法步骤

1. 第1步.

   将酸菜切丁 肉沫解冻 粉丝泡软开水煮一下切碎 热油锅 油需要多加一点 加入姜末 料酒 生抽 盐及一勺糖后炒熟盛出

2. 第2步.

   炒熟的馅料冷却

3. 第3步.

   发酵粉溶解在温水中 倒入面粉中 加油 糖 活成团发酵至两倍大

4. 第4步.

   手指戳洞 面团不塌陷 不回弹 说明发酵完成

5. 第5步.

   加入20克面团继续揉面至表面完全光滑

6. 第6步.

   分成50克每份的面团

7. 第7步.

   把面擀成饺子皮般中间厚 边上薄的圆片 因为是醒发过的面里面含有气泡 所以不能太薄 像包包子的皮

8. 第8步.

   包入馅料收口

9. 第9步.

   收口向下 稍微按压使面饼变薄

10. 第10步.

    放入平底锅中继续醒发15分钟

11. 第11步.

    开火 加入少量油 煎面饼

12. 第12步.

    上色满意后翻面 两面都如此颜色

13. 第13步.

    倒入半碗冷水盖上盖子大火收干水即可

14. 第14步.

    出炉

15. 第15步.

    出炉

16. 第16步.

    趁热啊呜一口