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将牛奶和玉米油混合，也可以用清水和玉米油混合。
用手动打蛋器不停的搅拌，搅拌至液体整个变成乳白色，水和油完全融合在一起。
加入细砂糖1，搅拌至糖完全融化于乳化剂中。
加入蛋黄，搅拌均匀。
将一颗柠檬的皮擦成丝，整颗柠檬挤出柠檬汁，将柠檬皮丝和柠檬汁混合，加入细砂糖2盐渍至皮发软。
低筋粉过筛，混入蛋液中。
不规则的搅拌面糊，搅拌至细光滑，提起打蛋器，面糊缓缓下落，且纹理不会马上消失，备用。
蛋白中分次加入细砂糖3，打发至中性发泡。
面糊和蛋白混合翻拌均匀，动作要快要轻柔，这样不易消泡。
将面糊倒入模具中，震一震使表面平整。
烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，温度150～160度，烤35分钟。
烤好的蛋糕自然降温后脱模，片成片，用打发好的不含糖奶油涂抹在中间，然后摞起来。
清新的柠檬味道配上新鲜柔滑的淡奶油，味道清爽绵柔不腻口。
蛋糕很小，4寸的，整好适合一个人尽情享用一整个蛋糕。
蛋糕很小，烤制时候一定要随时观察熟的程度和状态。