咖喱炒米粉

咖喱炒米粉的做法步骤

1. 第1步.

   以温开水将米粉泡开 (不爱过软的口感, 所以浸泡时间约略为2-3分钟)。

2. 第2步.

   热油锅将虾头及虾仁分别油煎。 虾仁待熟先起锅。 虾头部份油煎至金黄也起锅。 (虾仁先在背部对剖并将肠泥取出)

3. 第3步.

   利用刚才的虾油将配料 (红萝卜丝、香菇丝及肉丝) 拌炒至香气溢出。

4. 第4步.

   放入所有调味料续炒。

5. 第5步.

   接着加入水煮滚。

6. 第6步.

   接着分别放入米粉均匀拌炒。让米粉皆能吸附汤汁。 最后再将高丽菜及芹菜段放入继续拌炒。

7. 第7步.

   完成