这道美食背后的故事呢，就是对周老师满满的爱呀❤️❤️❤️！！
准备猪五花，肥瘦均匀为宜，洗净切两厘米厚四厘米左右长块。
放一些些油热锅后，五花和姜入锅干煸出肥油（成品不会太油腻）略焦即可。
出锅放一边备用。油锅不洗，直接放入压成小碎碎的冰糖开小火慢慢化糖，小火让糖化到焦糖色倒入肉翻炒上色均匀。马上倒入适量的料酒和生抽、老抽、腐乳翻炒均匀。腐乳捣碎。⚠️炒糖色容易焦糊，千万不要焦了再倒肉，这个可能不好掌握
加入比没过肉少一些的热水，大火煮开，小火慢炖半小时左右。看着有些丑啊哈哈
肉汁稠厚，肉质酥软即可
⚠️没有砂锅可以用高压锅，大火煮开之后倒入大碗隔水蒸半小时到一小时，开最小的火。都没有么就用铁锅，切记开小火。
⚠️炒糖色不太好掌握，开小火很关键。老抽半勺左右。
⚠️周老师下厨要切记安全生产原则。