今儿楠瓜姐给大家介绍一份综艺《中餐厅》赵薇所做的一道网红菜--麻油鸡。
麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。
它是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。
现在开始动手做菜吧！
材料
鸡腿砍成块状，备用。
锅底铺满芝麻油，油温7成热后放入姜片和葱头，爆出香味。
加入鸡块翻炒均匀。
把鸡肉炒至微微焦黄，再加入白糖，米酒，水，大火煮开，小火收汁。
收汁后，加入盐和酱油，翻炒均匀。
开吃
1、鸡肉不需要腌制，经过米酒的焖煮，会比较入味。
2、酱油用来增加菜品颜色。