老少皆宜排骨高汤

老少皆宜排骨高汤的做法步骤

1. 第1步.

   排骨清水洗过后，同冷水一起下锅，煮开，撇出浮沫，直到没有血水溢出

2. 第2步.

   不要熄火，用筷子一块接着一块的夹出排骨，每次夹的时候在水中冒泡的地方涮一下，能让浮沫尽可能多的在锅中

3. 第3步.

   准备葱姜蒜

4. 第4步.

   高压锅中加入热水，放入排骨，葱姜蒜（高压锅做的时候也可以放盐，如果普通锅做要最后放盐，原因见小贴士）

5. 第5步.

   炖好了挑出葱姜蒜，晾凉

6. 第6步.

   凉了后可以放冰箱让其加快速度凝固表面浮油，我这个是放在厨房一宿，第二天早上的样子。

7. 第7步.

   用勺子刮去浮油，剩下清汤，这样就不会有特别油腻的感觉了

8. 第8步.

   按照自己家的情况，分装成几份，可以单独汤，也可以汤加肉。炖菜可以用一份，煮面也可以用一份，煲青菜排骨汤也可以放一份，甚至焖饭也可以用高汤替代水呢。只是无盐的要记得根据自己口味加盐