鲜肉小包子

鲜肉小包子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净，用料理机大孔刀网摇成泥

2. 第2步.

   肉内加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油、花生油、黑胡椒粉、姜粉、葱粉、水、玉米淀粉，搅拌均匀，筷子顺时针搅拌，直到肉馅黏稠，发白

3. 第3步.

   加入适量葱花，继续搅拌均匀，放至冷藏一小时。（直接做也可以，冷藏1小时更入味）

4. 第4步.

   将牛奶热至50度，就是温热不烫手，加入糖和酵母搅拌至融化，加入面粉内，用筷子搅拌至如图状，就可以揉成团。（面粉吸水性不同，可以慢慢倒牛奶）

5. 第5步.

   揉成面团，放至半小时

6. 第6步.

   取15克猪油慢慢揉入面团内

7. 第7步.

   揉好的面团，光滑无断裂（分开揉做个对比）揉好的面团盖上湿布静止15分钟

8. 第8步.

   取面团，搓长条，分段，40克一个，擀成四周薄中间厚的圆饼，先擀七八个然后再包，这时候面饼也会松弛，更好包。

9. 第9步.

   取面饼放入适量馅料，不要太多

10. 第10步.

    捏出褶子，小包子做好啦，请忽略外表

11. 第11步.

    锅内烧水，水温热，放入包子，盖上盖子发酵30分钟左右！看包子表面蓬松，用手按软软的就可以蒸，不盖锅盖蒸上热气，盖上锅盖蒸10分钟关火，闷2分钟掀开锅盖，要迅速！不要让水滴在包子上！

12. 第12步.

    热气腾腾的小包子出锅啦！简直不要太完美。

13. 第13步.

    趁热没忍住吃了两个😄

14. 第14步.

    非常非常鲜美，肉馅还有汤汁，包子也很蓬松！童话连吃四个！不知道有多好吃！