黑黑卷——竹炭蛋糕卷

黑黑卷——竹炭蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个碗，称好份量，把糖，牛奶，油混合起来

2. 第2步.

   乳化后状态。

3. 第3步.

   过筛粉类，为了更细腻。

4. 第4步.

   混合均匀

5. 第5步.

   准备一个干净的，无水无油的打蛋盆，开始分离鸡蛋，蛋白丢进打蛋盆。

6. 第6步.

   此刻蛋黄糊做好，放在一边。

7. 第7步.

   到这一步就可以先去预热烤箱，然后开始打蛋白

8. 第8步.

   分三次加入糖，第一次

9. 第9步.

   第二次

10. 第10步.

    第三次

11. 第11步.

    蛋白打到湿性发泡，即小弯钩即可。

12. 第12步.

    将三分之一蛋白倒到蛋黄糊里。

13. 第13步.

    翻版均匀，注意手法。

14. 第14步.

    接着再倒回蛋白霜的盆里面翻拌均匀。

15. 第15步.

    烤盘铺上油纸，然后倒入混合好的蛋糕糊，之后把蛋糕糊铺平烤盘，震两下。

16. 第16步.

    送入预热好的烤箱，上下火180度20分钟。

17. 第17步.

    时间到了，检查一下烤好了没，摸上去没有沙沙声就可以了。拿出放凉。

18. 第18步.

    开始打奶油夹心。

19. 第19步.

    打好之后，蛋糕也凉了之后，把边边切掉。

20. 第20步.

    打好的奶油铺在蛋糕上。

21. 第21步.

    将奶油铺平，尾端稍微薄一点。

22. 第22步.

    借助一根卷筒，蛋糕往前卷起。最后放入冰箱冷藏30分定型后，切片享用。

23. 第23步.

    大功告成！