自制豆沙馅

自制豆沙馅的做法
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自制豆沙馅的做法说明

尝试过几次一直不太理想,白白浪费了时间材料。今天用易彩老师的方子,作品很漂亮。

自制豆沙馅的食材和调料

红豆250克
900克
或者红糖110克
麦芽糖120克
淡味植物油105克

自制豆沙馅的做法步骤

  1. 第1步.自制豆沙馅的做法步骤 第1步

    红豆冲洗干净后放入主锅加入1000克水,设定90分钟100度反转速1,结束后状态如图,取出主锅缓慢带出多余的水分。

  2. 第2步.自制豆沙馅的做法步骤 第2步

    2分钟速10打磨后状态如图

  3. 第3步.自制豆沙馅的做法步骤 第3步

    加入糖,油,麦芽糖,设定70分钟V键速3,用网锅代替量杯盖。结束后状态如图

  4. 第4步.自制豆沙馅的做法步骤 第4步

    冷藏后的豆沙状态

小贴士

注意豆与水的配比,250克干豆应该配水800~900克,这样最后的拌炒时间就会缩短很多,基本上50分钟可以达到理想状态。

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