茶蛋糕很多女孩子喜欢，比如我女儿，自己做抹茶蛋糕，可放真正好抹茶，做得松软，清新香气扑面而来，然而并不难，看看方子吧
将蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打直发硬云朵状
将低筋面粉、淀粉、抹茶粉、玉米油、牛奶混合搅拌均匀
搅拌过程中分次加入蛋黄，搅拌成均匀的面糊
将打发的蛋清盛出三分之一放入面糊中稀释均匀，稀释好后面糊全部倒入蛋清中搅拌均匀 放入模具，震出气泡
烤箱预热155度，烤30分钟
香喷喷的抹茶蛋糕烤好啦
1.因为用的抹茶粉是正宗的宇治，所以茶味重、味苦，加的糖就稍多些
2.蛋清中加入白糖，是可以让蛋白质轻微变性，包裹空气，让烤好的蛋糕更挺，不会塌
3.稀释面糊是为了让蛋糕口感更细腻松软
4.打发蛋清一定要无水无油